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ASSP - Association suisse des sommeliers professionnels

Wettbewerbprogramm

Samedi 9 Octobre 2021 – 8h30

La sélection des candidats de toute la Suisse aura lieu durant toute la journée de samedi 09 Octobre.

ÉPREUVES ÉCRITES


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Dégustation écrite. Questionnaire sur la connaissance des boissons de la Suisse et du monde, l’œnologie, la viticulture, les lois, les bières, eaux minérales, spiritueux, cafés et thés, geographie viti-vinicole, les terroirs, les climats, le commerce du vin, la gestion de la cave. Sans oublier les nombreuses questions sur le métier de sommelier, la redaction de la carte des vins, l’accord vins et mets, le conseil et la vente.
 

EPREUVES PRATIQUES


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Dégustations des vins et spiritueux, accord vins et mets, décantation et service.
Seuls les 3 meilleurs de la sélection accèderont à la finale du dimanche 20 Octobre 2021.
Président du comité technique du concours Paolo Basso (Meilleur Sommelier du monde Tokyo 2013).

 

Dimanche 10 Octobre 2021


Invitation adressée aux associés, amis de la Sommellerie, Hôteliers, Restaurateurs, Partners, Presse et Public. Dégustation SwissWine Promotion ouverte au public.

10h00 – La diversité des vins Suisses en dégustation ouverte aux Sommeliers et Public
“Comptoir de dégustation” des vins de toutes les régions de Suisse sélectionnés par SwissWine Promotion
et aussi la presence des Producteurs de prestige du Tessin que présentent leurs cuvées de prédilection.

12h30 – Quick lunch

13h45 – Programme de la finale en publicSalon Panorama
Defilé et présentation de tous les sommeliers candidats
Annonce des 3 finalistes et tirage au sort pour définir l’ordre de passage
1ère partie des épreuves, les 3 finalistes l’un après l’autre
Service d’un vin effervescent
Accord vins et mets, eaux minérales, boissons et vente
Décantation et service
Correction de la carte des vins et des boissons

15h45 – Pause – Nespresso – Acqua Panna – S. Pellegrino

16h05 2ème partie des épreuves, les 3 finalistes l’un après l’autre

Dégustation à l’aveugle
Identification des boissons
Épreuves des connaissances générales

18h00 – Fin du concours, explications des épreuves et des produits degustés

19h00 – Proclamation des résultats- Palmarès 2021
Présentation du “Meilleur Sommelier de Suisse 2021”
Attribution des prix spéciaux:
Prix Nestlé Waters “du meilleur accord eaux et mets”
Prix Laurent-Perrier “du meilleur service du Champagne”
Prix Cuvée des Sommeliers Maison Tamborini “de la meilleure dégustation à l’aveugle”
Prix Spiegelau “aux trois finalistes”
Prix Hôtel The Chedi “au meilleur sommelier de Suisse”

19h45 – Cocktail dînatoire autour des vins Suisses et du Champagne Laurent-Perrier
Chef Domenico Ruberto – Hotel Splendide Royal – Lugano
Chef Sommelier – Simone Ragusa – Hotel Splendide Royal – Lugano

Die nächsten Events

Concours ASI du Meilleur Sommelier d’Europe 2017

Wettbewerb

WIEN, 8-13 MAI 2017